Descrizione

I germogli di Cavolo Rosso appartengono alla famiglia delle Brassicacee. Sono molto ricchi di nutrienti e in special modo di sostanze solforate che, in concentrazione fino a 50 volte superiori al vegetale maturo che svolgono un’azione protettiva delle cellule. I germogli, di colore rosso-viola, hanno sapore più dolce e delicato se paragonati a quelli di cavolo broccolo.

Coltivazione: Lasciare a bagno in acqua per una notte. Il mattino dopo disporli nei piani dell’apposito germogliatore considerando che durante il processo i semi aumentano il loro volume di almeno 4 volte. Tenere a temperatura ambiente ed in buone condizioni di luminosità. Bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione che avviene in 3-4 giorni. Si consumano direttamente o si conservano in frigorifero per 1-2 settimane.